Heut schon mal die Ersten….bei 2°Grad und vielerorts Schnee ..ein ganz einfacher und schneller Plätzchenteig.. mit tausend Variationsmöglichkeiten: Nüsse, Schokolade, Trockenfrüchte, Kaffee, Tee, Gewürze…Packt hinhein was euch schmeckt .Mein absoluter Favorit: Orange-Haselnuss-Karamell. Ganz wunderbar geeignet für alle Bastellinkshänder und Ausstechformenhasser.:einfach von der Rolle schneiden und ab aufs Blech ; und in 15 min sind die Köstlichkeiten fertig . Als kleines Mitbringsel für Freunde und Verwandte und natürlich zum selber vernaschen. Der Teig hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank und kann dann nach und nach gebacken werden.
4-erlei Adventskekse
Für 4 Rollen
250g (1 Stück) zimmerwarme Butter, Vegan: Alsan Margarine, 200 g Rohrzucker, 400 g feines Dinkelmehl, 4 EL Reismehl oder Speisestärke, 2 TL Weinsteinbackpulver (eventuell etwas Milch)
Die zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und mit dem Zucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken glatt rühren. Mehl, Reismehl und Backpulver vermischen und mit der Buttermischung zu einem geschmeidigem Teig verkneten. Teig vierteln und jeweils die anderen Zutaten darunterkneten.
Dann auf einer bemehlten Fläche zu je einer Rolle von ca. 4 cm Ø und ca. 25 cm Länge formen . In Butterbrotpapier gewickelt mind. 2 Std. oder über Nacht kalt stellen.
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, oder mit Förmchen auf dem bemehltem Backbrett ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 13-15 Min. backen.
Variationen:
Mandel-Cantuccini: 3 EL Mandeln grob gehackt, ½ TL Lebkuchengewürz
Schoko-Chilli: 2 TL Kakaopulver, 2 EL grobgehackte dunkle Schokolade, 1 Prise Pimente de Espelete (Chilli)
Kokos-Limette: 2 EL Kokoschips zerbröselt, 2 TL Bio-Limettenabrieb
Orange-Haselnuss-Caramell: 2TL Bio-Orangenabrieb, 2 EL Haselnussblättchen, 2 EL zerstossenen Karamellbonbons
…und noch ein bisschen Reklame: Meas Cucina`s 2017 Programm ist da http://www.meascucina.de
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